墨爾本的咖啡文化變得如此獨特和令人欽佩？
墨爾本市是一座獨特的現代與傳統並列的城市。建築物像弗林德斯街火車站一樣歷史悠久，對面是聯邦廣場的另類建築。這座城市從未放棄它自己的遺產，同時擁抱其他思想和文化，成為大熔爐和世界上最宜居的城市。墨爾本最獨特的元素之一就是咖啡文化。我們考察墨爾本咖啡的起源，發現它如何成為這個城市最著名的品質之一。這一切都始於酒精......
拒絕酒，選擇咖啡：咖啡屋的崛起
這是19世紀80年代。為了應對酗酒，反社會行為和過度飲酒，一種被稱為節制運動的社會運動看到越來越多的人戒酒。遠離酒精意味著遠離酒吧。人們去哪里社交？進入咖啡屋。 1888年，在柯林斯街建造了一座這樣的宮殿。聯邦酒店和咖啡宮建成了一座巨大的四層建築奇蹟，以第二帝國風格建造。為了擴大規模，酒店擁有370間客房和位於塔樓的頂層套房。它成為墨爾本的社交中心，咖啡文化開始醞釀。
濃咖啡和咖啡文化的介紹
1890年，巴林危機導致澳大利亞銀行崩潰，咖啡宮發現自己陷入困境。 我們回到現場，咖啡的味道仍然存在。 20世紀30年代出現了濃縮咖啡。 在此之前，所有咖啡都被滲透，茶仍然受到青睞。 但是濃縮咖啡機進入了墨爾本的業務，咖啡也蓬勃發展起來。
第二次世界大戰的結束，促使墨爾本採用了歐洲咖啡文化。 茶在咖啡休息室中佔據了一席之地，到了20世紀60年代，咖啡館就是許多移民到澳大利亞的社交場所。 儘管咖啡有了發展的勢頭，但聯邦酒店和咖啡宮的受歡迎程度正在下降，該建築於1973年被拆除。它仍然是墨爾本最大的損失之一。 但現在到處都是咖啡。
今日墨爾本的咖啡場景
曾經佔據聯邦酒店和咖啡宮的社區感現在佔據了大墨爾本地區的咖啡館。 咖啡文化不僅僅是成熟的，而且還在蓬勃發展。 新的餐館，咖啡館，酒吧，酒吧和休息室，他們都參與並為提供優質咖啡而感到自豪。 墨爾本的咖啡館是世界上最好的咖啡館之一，來自整個城市。 擁有超過一個世紀的歷史，墨爾本人不僅有咖啡的味道，還有咖啡口味的知識和文化。
咖啡文化是一種體驗，一種可以脫離的享受，享受精心製作的優質飲料和食品。 然而，墨爾本的咖啡體驗實際上是由豐富的層次和復雜性組成的。
澳大利亞Good Food 發布了對墨爾本咖啡文化的深刻批評，並發現它是城市景觀和DNA的一部分。 從創新的咖啡飲料，異國風味的輔食，到公共餐桌的力量，墨爾本的場景不僅僅是優質的Flat Whites。 對於墨爾本人和澳大利亞人來說，這是一種生活方式和真正的自豪感。
1.鄰居氛圍
關於墨爾本咖啡館的一件事是沒有“墨爾本咖啡館”的模板：最好的是進入他們的社區，並從他們的角色，設計和食物以及那些在其中閒逛的人。
你可能會發現自己在一個舊的店面裡喝過濾咖啡或進入一個低調的釀酒吧（日常咖啡），可能是那條後巷建築成為原型倉庫咖啡館，或者出現在一個宏偉的花邊露台房子裡。整個社區都加入進來。在小小的地方，角落裡有人行道上的長椅，狗 拴在舊的陽台上，裡面的桌子上擠滿了人群。一個從不睡覺的咖啡館，黃銅和大理石可以追溯到墨爾本意大利人從貧民窟到聯排別墅的旅程。我們將來 - 為了好咖啡，創意，美味的食物和休閒但特殊的空間享受它。
2.不只是趕時髦的人
可能有彩色紋身，大眼鏡，工藝鬍鬚和緊身牛仔褲;但不是每個人都可以被眼鏡或面部毛髮染上。研究發現，63％的墨爾本人去咖啡館喝咖啡 - 我們不是趕時髦的人或吃午飯。您還可以看到工作人員，帶折疊式嬰兒車的父母和帶有貴賓犬，和拉布拉多犬的狗步行者。或者只是在下午休息。咖啡館是在墨爾本做所有這些事情的地方。
3.公共桌子
一張大而低的桌子可以靠近地面休息，或者一張高腳凳可以搭配凳子，這可能是21世紀早期墨爾本文明的象徵。公共桌面是我們的咖啡館將自己標記為共享公共空間的重要方式之一，其中參與的唯一價格是一杯咖啡的成本。公共桌面有助於使咖啡館成為一個可以獨立公開的地方，在這里人們尊重你的存在泡沫，但也分享它。您可以攜帶筆記本電腦或書籍俱樂部小說，也可以自己攜帶。我們咖啡館的公共餐桌沒有時間限制。
4.創業文化
咖啡館正在改造墨爾本的公共空間，雖然它們仍然是消費，但它是本地的和個人的，業主大多是小商人。他們通常都很年輕，精力充沛，富有創業精神，這表明你可以在墨爾本有一個好主意和努力工作。咖啡館讓我們更加了解這個城市的生活意義，與連鎖店和購物中心永遠無法建立的社區聯繫。
5.過濾全方位
墨爾本的咖啡館已經進入批量釀酒商，咖啡館的人們已經開始過濾咖啡。這不僅僅是一種內心的東西。你會看到人們揮之不去。過濾與專業級豆類首選的較輕型烘焙相匹配，讓口味以濃縮咖啡不同的方式閃耀。通過簡單的過濾器釀造，我們得到沒有酸度。是一個很好的食物搭配。下次你點一份墨西哥早餐時嘗試一杯哥倫比亞，品嚐那些辣椒帶來的東西，你不知道的咖啡是什麼。
6.世界冠軍咖啡師
從字面上看。自從Dave Makin（現為Axil Coffee）在2008年獲得第二名以來，墨爾本咖啡師在世界錦標賽排名中名列第一：Matt Perger在2011年獲得第3名，在2013年獲得第2名，並在2012年贏得了過濾冠軍.Perger（2011年） ，2013年）和克雷格西蒙（2012年，2014年）在澳大利亞錦標賽中交換了第一名和第二名，連續四年。這吸引了來自澳大利亞和世界各地的咖啡師在這裡喝咖啡，這是促成......的因素之一。
7.世界也想要一些
去年，“紐約時報”報導了入侵澳大利亞風格的咖啡館，並指出了十幾個地方，如果你帶著袋鼠護照走進去，你會感到賓至如歸。結合了創意，美味的食物，美味的咖啡和友好的服務是美國人從咖啡館所不能想到的。
看來墨爾本的咖啡館就是模板。布魯克林的Bedford-Stuyvesant社區是一家名為Brunswick的咖啡館的所在地，紐約時報稱其為“澳大利亞咖啡館”，就像你說“法國小酒館”或“英式酒吧”一樣。在其他地方，紐約人在Bluestone Lane（格林威治村）和Little Collins 在列剋星敦大道都可找到。
歐洲正在發生類似情況。工作坊咖啡在倫敦的克拉肯威爾區（Clerkenwell）區所有的墨爾本方塊都有：裸磚牆，溫暖的木材和背後的大型咖啡烘焙機。在Workshop的貨架上擺放著名為Cult of Done的咖啡混合物，這是與St Ali早期聯繫的遺產。位於霍爾本的時尚小咖啡館Prufrock，其經典的藍色咖啡杯，黑板菜單和釀酒吧與科學實驗室的美學相得益彰，可以在科林伍德。即便是新加坡也不會倖免，像Common Man Coffee Roasters這樣的咖啡館提供由新加坡學生從墨爾本返回的咖啡館體驗。
澳大利亞咖啡館是一件事物，墨爾本擁有世界上最好的咖啡館。
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