說到咖啡,世界上有很多城市,但能把咖啡變成一種生活方式的,墨爾本絕對名列前茅。
在這座融合古典與現代的城市裡,咖啡不只是提神飲品,而是日常、社交、創意與城市精神的一部分。
從19世紀的咖啡宮、戰後移民帶來的歐洲咖啡文化,到今天巷弄裡隨處可見的世界級咖啡館——墨爾本,用超過一個世紀的時間,打造出被公認為世界最好的咖啡文化之一。
時間回到 19 世紀 80 年代。
當時澳洲社會出現「節制運動(Temperance Movement)」,為了對抗酗酒與社會問題,越來越多人選擇遠離酒精。
👉 問題來了:不去酒吧,人們要去哪裡社交?
答案就是:咖啡館。
1888 年,柯林斯街出現了當時極具代表性的建築——聯邦酒店與咖啡宮(Federal Hotel & Coffee Palace)。
這座四層樓、370 間客房的宏偉建築,不只是住宿空間,更是墨爾本最早的社交中心,也正式拉開了咖啡文化的序幕。
進入 20 世紀初,世界經濟動盪,咖啡宮逐漸沒落,但咖啡本身卻留下來了。
關鍵轉折點在這裡:
1930 年代:濃縮咖啡機進入墨爾本
二戰後,大量歐洲移民(特別是義大利與希臘)來到墨爾本, 咖啡館成為移民社群的聚會與情感連結中心.
到了 1960 年代,咖啡正式取代茶,成為墨爾本人日常生活的一部分。即使聯邦酒店最終在 1973 年被拆除,咖啡文化早已在城市各個角落扎根。
今天的墨爾本,咖啡館遍佈市中心、後巷、住宅區與郊區社區。
不論是精品咖啡館、烘豆工作室、早午餐餐廳,甚至酒吧與餐酒館,都以咖啡品質為傲。
墨爾本的咖啡文化不只成熟,而是仍在不斷進化——
這也是為什麼《Good Food》、《紐約時報》等國際媒體都形容它是城市景觀與生活方式的一部分。
1️⃣ 每一家咖啡館,都是社區的一部分
墨爾本沒有「制式咖啡館模板」。
你可能會在:後巷倉庫改建的咖啡館 / 老店面裡的手沖咖啡吧 / 維多利亞式露台住宅裡的早午餐店
喝到同樣認真的一杯咖啡。
2️⃣ 來的人,不只是潮人
咖啡館裡有設計師、上班族、爸媽推著嬰兒車、遛狗的鄰居、筆電工作的自由工作者。
研究顯示,63% 的墨爾本人經常去咖啡館——這不是流行,是日常。
3️⃣ 公共餐桌文化,讓陌生人共處
長桌、高腳桌、共享座位,是墨爾本咖啡館的標誌。
只要一杯咖啡,你就能在這個空間裡:看書 / 工作 / 發呆 / 或單純感受城市節奏
而且,沒有時間限制。
4️⃣ 咖啡館就是創業精神的縮影
多數咖啡館都是小型獨立經營。
年輕、有想法、重品質——它們讓城市更有人情味,也建立了連鎖品牌無法複製的社區連結。
5️⃣ 不只濃縮,手沖與過濾咖啡全面進化
墨爾本對咖啡風味極度講究。
從批量釀造(Batch Brew)到單品手沖,輕烘焙豆讓風味更乾淨、層次更明亮,成為餐點搭配的一部分。
6️⃣ 世界冠軍咖啡師出自這裡
墨爾本咖啡師長年在世界咖啡大賽名列前茅,
這不只提升城市水準,也吸引全球咖啡人才來朝聖與學習。
7️⃣ 全世界都在複製「墨爾本咖啡館」
從紐約 Bluestone Lane、Little Collins,到倫敦、新加坡的澳洲風格咖啡館——
「Australian café」已經成為一種全球認證的品質標籤。
墨爾本的咖啡文化,從來不是一杯咖啡而已。
它是一段歷史、一種社區關係、一種生活節奏,也是一座城市的驕傲。
如果你來墨爾本旅行,別急著跑景點,先找一家咖啡館坐下來,
你會真正明白,為什麼這裡被稱為世界上最懂咖啡的城市。